Neste final de semana(26 e 27/05) engarrafei duas receitas que havia feito e estavam há três semanas fermentando/maturando.
No domingo acordei às 5:00hs e fiz uma receita de Dani Weiss. Como comprei grãos da alemanha, apanhei e não consegui deixar na cor que queria, ficando um pouco mais escura. Esta foi a segunda receita que fiz de Dani e consegui chegar na cor.
Moí o grão desta receita no sábado à noite. Demorei uma hora, pois resolvi moer no velho moedor manual. Acho que o grão fica com uma granulometria melhor. Como não estou satisfeito com a moagem comprei um moedor com 3 rolos nos EUA e vou montar um moedor (motorização e marcenaria) por aqui mesmo. Acho que assim ficará do jeito que eu gosto.
No domingo à noite fiz em casa um jantar com 2 amigos + famílias regado a Mônica Ale, foi um sucesso.
Durante esta semana irei engarrafar a Cecília Lager a Dani Weiss.
O próximo final de semana promete, tenho que fazer 4 receitas e vou fazer uma degustação em casa com um grupo de 6 amigos.

Até mais

Saiu a receita nova, gostei muito da cerveja com sabor, espuma, cor, aroma, corpo e teor alcoólico acima do esperado.
Mas na hora de engarrafar tive dificuldade para tirar a cerveja do fermentador sem trazer junto muito fermento.
Resultado: Ficou no fundo da garrafa uma quantidade maior de fermento do que a normal.

Nas próximas receitas vou continuar com experiências, pois não gosto de simplesmente copiar receitas de cerveja para enquadrá-las em classificações. Acho que ainda vou inventar uma classificação nova de cerveja. Quem sabe?

Bom, mais novidades: A rolha nova que testei se saiu bem. Comecei as obras para fechar um salão no fundo de casa e ter mais espaço para fazer cerveja. Comprei um moedor elétrico de grãos.

Agora tá ficando profissional a coisa. Acho que nas próximas receitas devo chegar mais próximo das cervejas que quero fazer. Depois de mais de 15 bateladas de cerveja ainda não cheguei na cerveja dos meus sonhos. Mas estou descobrindo coisas bem interessantes, como dominar a cor,o amargor, o corpo e o teor alcoólico.

Até a próxima