Preciso voltar um pouco antes de iniciar. No dia 25 levei 30 garrafas para o Bar Anhanguera e 12 garrafas para o Bar Braun Braun de Nova Friburgo-RJ. Como havia descrito no post anterior estas foram minhas primeiras vendas comerciais. Levei ainda minha cerveja para 2 bares experimentarem. Em nenhum destes dois últimos vale ressaltar algo de interessante. Experimentaram e só.

O Bar Braun Braun ainda não me deu um retorno de como foram as opiniões sobre a cerveja.

O que vale mesmo é o trabalho que vêm sendo feito no Bar Anhanguera. É aquele velho ditado onde se junta a fome com a vontade de comer. Para mim é ótimo um bar como este pois é especializado em cerveja, é novo, com certeza vai atrair muito conhecedor de cerveja e fanáticos por esta bebida maravilhosa. Para eles é bom pois passa para o clientes deles que eles buscam cervejas especiais, raras e exclusivas. A estréia foi na quinta-feira dia 1o/Fev. Levei camisetas para todos os garçons e copos para o Bar. Eles fizeram banner na entrada do bar e colocaram fotos da garrafa em todas as mesas. Ficou muito bonito.

Confesso que me deu uma satisfação enorme ver a mesa do lado pedir duas Danas na sequência!! Ouvir os graçons e o chef da cozinha dizer que nunca tomaram uma cerveja como a minha. A vaidade foi lá pro teto do bar!! Conversei com o dono e com o gerente do bar e resolvemos que a Dana por enquanto será vendida exclusivamente no Bar Anhanguera. Desculpem-me a modéstia e os outros bares, mas minha cerveja é muito diferenciada e merece um bar que faça também um trabalho diferenciado. Por enquanto este bar é o Anhanguera.

Levou quase um mês inteiro mas agora estou com o estoque de cerveja normalizado. Na quinta-feira dia 1o/Fev engarrafei 96 garrafas (48 Monica Ale, 24 Teresa Dunkel e 24 Dani Weiss).

Hoje estou fazendo mais 40 litros de cerveja (20 Teresa e 20 Dani). Hoje pela primeira vez estou utilizando um aerador de mosto. Vamos esperar o resultado!!

Amanhã vou para a Alemanha e Holanda por 10 dias!! Vida dura!! Vou pelo meu emprego visitar uma feira de fruticultura. Lógico que fiz um roteiro para visitar pubs que fazem a própria cerveja. Meus dias serão agitados na viagem, mas as noites também prometem muitas cervejas!! Vamos ver se trago alguma novidade para testar em minhas receitas.

Este começo de Janeiro foi muito mais movimentado do que eu poderia esperar. Estive em contato com 4 bares. Sendo que 2 me acharam na internet e 2 eu procurei oferecendo a cerveja.
Tive as primeiras encomendas comerciais de cerveja!!!!

Bom, por causa disto tive que começar a fazer cerveja prá valer.
Do dia 06 para cá eu consegui as garrafas,copos, rolhas, gaiolas, enrrolhador,camisetas, álcool de cereais, impressora para rótulos, etc
Na quinta-feira dia 18 eu arrumei o local onde iria engarrafar na sexta-feira. Limpamos tudo no maior capricho, aqui os méritos vão para minha esposa. Também ela queria o quê? Tem até uma cerveja com o nome dela!!! No mínimo tem que ajudar. Neste dia fui dormir à 1:00 hora da madrugada.

Na sexta-feira dia 19, foi o dia de engarrafar minha produção do dia 06. Foram 50 garrafas de champanhe, tive que aprender a enrrolhar com o equipamento e haja força para isso. Tive de desinfectar todas as garrafas com álcool de cereais, que é um álcool muito mais caro mas não deixa nenhum resíduo como o álcool de cana. Nesta noite fui dormir às 2:00hs da madrugada. Mas o resultado ficou muito bonito. Um engradado de Mônica Ale e um engradado de Teresa Dunkel.
Surpresa! Sabe os grãos que eu estava esperando para fazer cerveja no sábado bem cedinho? A transportadora ligou dizendo que só poderia entregar na segunda. Nem f……!! disse o nobre cervejeiro aqui.

No sábado dia 20 acordei cedinho e fui buscar os grãos no Terminal de Cargas Fernão Dias. Cheguei fiz duas bateladas no mesmo dia e acabei quase às 23:00hs. Ainda fui moer os grãos das bateladas de domingo. Fiz 20 litros de Mônica Ale e 20 litros de Teresa Dunkel. Ah! ia me esquecendo, fiz uma receita de pão de malte também.

No domingo às 7:00 hs da manhã já estava fazendo a Brassagem dos grãos. Fiz mais duas bateladas e terminei às 16:30hs.
Fiz 20 litros de Mônica Ale e 20 litros de Dani Weiss. Aí como não estava fazendo nada mesmo, fui mexer na impressora e testar alguns rótulos. Ficaram demais, muito bonitos! Para variar fui dormir às 23:00hs.

Vale ressaltar o detalhe que durante o final de semana sempre um filho estava por perto, às vezes estou controlando a temperatura de cozimento dos grãos e com um filho no cangote, às vezes os dois filhos querem mexer os grãos durante o cozimento. Aqui a esposa ajuda e sai de casa para ir ao cinema ou à casa dos primos para distrair um pouco a molecada!

Agora estou um pouco mais tranquilo com 2 caixas de cerveja prontas e mais 4 fermentando.

Dia 25 irei entregar para 2 bares e levar para 2 experimentarem. Aí volto com novidades.