No feriado fui à praia e prá variar teve churrasco com Dana Bier, no sábado meu pai passou em casa e tomamos uma de cada tipo. Começamos com a Cecilia Lager, mais leve, depois uma de trigo a Dani Weiss (detalhes abaixo), a Monica Ale e finalizando com a Teresa Dunkel.
A receita de trigo foi alterada, e esta foi a primeira garrafa que experimentei. Ficou muito boa, boa mesmo. Consegui sentir as notas de banana e cravo que eu tanto buscava e não conseguia. A Cor ficou melhor, mais dourada e mais saborosa.
Encurtei o feriado voltando no sábado e deixando o domingo para fazer o quê? Cerveja!!
Comecei às 7:30 e acabei às 21:00. Fiz duas receitas, uma de Cecília e uma de Monica. Tive que moer quase 20 kg de grão no mão!! No final foram 75 litros de cerveja e 2 neosaldinas para dormir de tanta dor no corpo.
Para arrolhar as garrafas testei de tudo. Óbvio que tive todos os resultados possíveis, desde rolha que sai fácil mas não segura o gás até rolha que segura bem o gás mas não sai nem na porrada!!!.
Neste final de semana utilizei a rolha que acho que será a definitiva. Foi engarrafada no sábado uma receita de Mônica Ale. Foram 60 garrafas. O sabor só no próximo final de semana.
No domingo com aquele friozinho, bateu preguiça e não fiz nenhuma nova receita. Tirei o domingão para ficar com a molecada.
Peguei o Azulejo que havia mandado pintar com o logo da Dana Bier. Ficou muito bonito. Vou colocar na parede da “fábrica”.
No sábado ainda voltei as raízes de agrônomo. Replantei 4 rizomas de lúpulo em meu jardim. Fui com meu filho logo cedo comprar um saco de terra, fiz 4 buracos coloquei a terra e replantei os rizomas que brotaram e estavam em um vaso. Domingo a noite fui em uma pizzada na casa de um colega e levei 10 garrafas da strong Ale, tomamos todas em 3 pessoas.
Nestas 2 últimas semanas aconteceram coisas que me deixaram muito orgulhoso.
Primeiro apareceu um vídeo no “Bytes and Beer”, aonde o Marcelo (Colorado) e o Virgílio (Pratinha) que são ótimos entendedores de cerveja elogiaram bastante uma Teresa Dunkel que degustaram. No feriado o Marcelo tomou mais uma e novamente gostou muito. Esta degustação não teve nada a ver comigo, já foram proporcionadas pelo Roberto (latinhasdobob) e pelo Edu Passareli (Edu Passarelli Recomenda!).
Depois foi um outro Bar em SP que se interessou em experimentar uma cerveja minha. Levei uma Cecília Lager e adoraram.
Inclusive da Cecília não me sobrou nenhuma, tive que pedir emprestado de um bar para levar para outro. E tudo que levei(9 garrafas) não duraram nem 1 hora, segundo o dono do bar, que já pediu mais em regime de urgência!!
Os rótulos novos ficaram prontos e estão muito bonitos.
Agora daqui por diante ficou muito mais fácil fazer cerveja. A reforma acabou!!
Neste final de semana fiz 200 litros de cerveja. 100 da Mônica Ale e 100 da Teresa Dunkel.
Para variar na receita da Mônica tive a ajuda do sogro.
O equipamento novo e o local novo funcionaram muito bem.
Lógico que tenho ainda uns pequenos ajustes. Aliás isto é uma parte bem legal de se fazer cerveja artesanal. Sempre procurando maneiras para se melhorar a produção e literalmente “fabricando” suas próprias soluções. Preciso aprimorar ainda a moagem do grão.
Até mais
