Neste final de semana(26 e 27/05) engarrafei duas receitas que havia feito e estavam há três semanas fermentando/maturando.
No domingo acordei às 5:00hs e fiz uma receita de Dani Weiss. Como comprei grãos da alemanha, apanhei e não consegui deixar na cor que queria, ficando um pouco mais escura. Esta foi a segunda receita que fiz de Dani e consegui chegar na cor.
Moí o grão desta receita no sábado à noite. Demorei uma hora, pois resolvi moer no velho moedor manual. Acho que o grão fica com uma granulometria melhor. Como não estou satisfeito com a moagem comprei um moedor com 3 rolos nos EUA e vou montar um moedor (motorização e marcenaria) por aqui mesmo. Acho que assim ficará do jeito que eu gosto.
No domingo à noite fiz em casa um jantar com 2 amigos + famílias regado a Mônica Ale, foi um sucesso.
Durante esta semana irei engarrafar a Cecília Lager a Dani Weiss.
O próximo final de semana promete, tenho que fazer 4 receitas e vou fazer uma degustação em casa com um grupo de 6 amigos.

Até mais

Para arrolhar as garrafas testei de tudo. Óbvio que tive todos os resultados possíveis, desde rolha que sai fácil mas não segura o gás até rolha que segura bem o gás mas não sai nem na porrada!!!.
Neste final de semana utilizei a rolha que acho que será a definitiva. Foi engarrafada no sábado uma receita de Mônica Ale. Foram 60 garrafas. O sabor só no próximo final de semana.
No domingo com aquele friozinho, bateu preguiça e não fiz nenhuma nova receita. Tirei o domingão para ficar com a molecada.
Peguei o Azulejo que havia mandado pintar com o logo da Dana Bier. Ficou muito bonito. Vou colocar na parede da “fábrica”.
No sábado ainda voltei as raízes de agrônomo. Replantei 4 rizomas de lúpulo em meu jardim. Fui com meu filho logo cedo comprar um saco de terra, fiz 4 buracos coloquei a terra e replantei os rizomas que brotaram e estavam em um vaso. Domingo a noite fui em uma pizzada na casa de um colega e levei 10 garrafas da strong Ale, tomamos todas em 3 pessoas.

No sábado passado (12/05) fiz mais duas receitas. Fiz novamente a Cecí­lia Lager, 30 litros, que ainda está fermentando bem bonito dentro da geladeira. Fiz também uma receita de Dani Weiss. Aqui eu mudei um pouco a composição dos grãos. Acrescentei mais um tipo de malte de cevada na receita. A receita anterior era boa, mas podia melhorar. Vamos ver se consigo. Mais adiante eu contarei como foi a resultado. No domingo engarrafei apenas 1 receita, uma Teresa Dunkel, para testar o sabor e o processo de engarrafar que mudei um pouco na nova “fábrica”. Ontem fui testar o sabor. Estava muito melhor do que eu esperava, aroma intenso de chocolate/café, espuma abundante e bem densa, bom amargor. Como ainda está muito novinha, falta mais uns dias para atingir uma maior carbonatação. A Mônica, minha esposa, já rotulou ontem 50 garrafas para eu poder entregar em dois bares amanhã.

Nestas 2 últimas semanas aconteceram coisas que me deixaram muito orgulhoso.

Primeiro apareceu um vídeo no “Bytes and Beer”, aonde o Marcelo (Colorado) e o Virgílio (Pratinha) que são ótimos entendedores de cerveja elogiaram bastante uma Teresa Dunkel que degustaram. No feriado o Marcelo tomou mais uma e novamente gostou muito. Esta degustação não teve nada a ver comigo, já foram proporcionadas pelo Roberto (latinhasdobob) e pelo Edu Passareli (Edu Passarelli Recomenda!).

Depois foi um outro Bar em SP que se interessou em experimentar uma cerveja minha. Levei uma Cecília Lager e adoraram.
Inclusive da Cecília não me sobrou nenhuma, tive que pedir emprestado de um bar para levar para outro. E tudo que levei(9 garrafas) não duraram nem 1 hora, segundo o dono do bar, que já pediu mais em regime de urgência!!
Os rótulos novos ficaram prontos e estão muito bonitos.

Agora daqui por diante ficou muito mais fácil fazer cerveja. A reforma acabou!!
Neste final de semana fiz 200 litros de cerveja. 100 da Mônica Ale e 100 da Teresa Dunkel.
Para variar na receita da Mônica tive a ajuda do sogro.
O equipamento novo e o local novo funcionaram muito bem.

Lógico que tenho ainda uns pequenos ajustes. Aliás isto é uma parte bem legal de se fazer cerveja artesanal. Sempre procurando maneiras para se melhorar a produção e literalmente “fabricando” suas próprias soluções. Preciso aprimorar ainda a moagem do grão.

Até mais